1. 功率大小
厨房用电热水器的功率大小直接影响到加热速度和用电量。功率越高，加热速度越快，但用电量也会相应增加。在选购时需要根据自己的使用需求和预算来选择合适的功率。如果经常需要大量用热水，建议选择功率较高的电热水器，否则选择功率较低的也可以满足日常使用需求。
1.1 低功率电热水器
低功率电热水器一般功率在1千瓦以下，适合单身或者小家庭使用。这种电热水器加热速度较慢，但用电量相对较少，价格也更加经济实惠。
1.2 中功率电热水器
中功率电热水器功率在1千瓦到2千瓦之间，适合2-3口之家使用。加热速度较快，用电量适中，价格也比较亲民。
1.3 高功率电热水器
高功率电热水器功率在2千瓦以上，适合多人使用或者需要大量热水的家庭使用。加热速度快，但用电量也相对较高，价格也比较昂贵。
2. 加热方式
电热水器的加热方式分为盘式加热和管式加热两种。盘式加热是指电热水器内部有一个加热盘，通过加热盘将水加热；管式加热是指电热水器内部有一根或多根加热管，通过加热管将水加热。两种加热方式各有优缺点，需要根据自己的使用需求来选择。
2.1 盘式加热
盘式加热的优点是加热速度快，加热均匀，体积小巧，适合小家庭使用。缺点是加热盘易腐蚀，使用寿命相对较短。
2.2 管式加热
管式加热的优点是耐用性强，使用寿命相对较长，能够满足大家庭或者需要大量热水的家庭使用。缺点是加热速度较慢，加热不够均匀，体积较大。
3. 安全性能
电热水器是一种使用电能加热水的设备，因此安全性能是选购时需要考虑的重要因素之一。在选购时需要注意以下几点：
3.1 产品认证
选购时需要注意是否有相关的产品认证，如CCC认证、CE认证等。认证的产品在安全性能上相对更可靠。
3.2 安全保护
电热水器需要具备过热保护、漏电保护等安全保护功能，以避免安全事故的发生。在选购时需要注意是否具备这些安全保护功能。
3.3 安装位置
电热水器需要安装在通风、干燥的位置，避免与易燃易爆物品接触，以确保使用安全。
4. 品牌选择
在选购电热水器时，品牌选择也是需要考虑的因素之一。知名品牌的产品质量更可靠，售后服务也更有保障。在选购时可以参考以下知名品牌：
4.1 美的
美的电热水器是国内知名的品牌之一，产品质量优良，售后服务也比较完善。
4.2 九阳
九阳电热水器是国内品牌中的佼佼者之一，产品质量有保障，售后服务也较为完善。
4.3 阳光
阳光电热水器是国内比较知名的品牌之一，产品性价比较高，适合大众消费。
