近日，南京的吕女士喝了在冰箱存放2天的鸡汤后，出现了头痛、低热、腹泻等症状，自行服药后症状却更严重，她这才就医。经检查，其竟然患上了李斯特菌脑膜炎。
医生介绍，李斯特菌在冷藏温度中仍能保持缓慢生长，孕妇、新生儿、老人及免疫缺陷者是易感人群。提醒：冰箱菜品务必煮熟再吃，以防感染病菌。
这几种错误做法，让冰箱细菌翻倍！
蔬菜不加包装
蔬菜放在冷藏室里可以保持鲜嫩，但如果买回后直接放入果蔬盒，水分会蒸发，表面皱缩、菜叶萎蔫，且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。
建议：给每一种蔬菜包两层软纸，再分别放入独立的塑料袋，扎口要松。
肉类重复解冻
冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气，处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。即使重新放入冷冻室，细菌繁衍速度减慢，但总量已经增多，且营养和风味也会受损。
建议：在冷冻前先将肉类切成适当的大小，分别装袋冷冻，用时取出一块解冻后就吃完。
剩菜连盘放
把饭菜直接装在盘子里塞入冰箱，空间不够就一层层摞盘子和碗，不但会导致食物串味，还容易使饭菜撒出来，为细菌滋生提供条件。
建议：剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里，容量以食物占据1/2以上容积为好。
拆封的食物不封口
未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等，如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱，存在较大的交叉污染风险，加速食物氧化和变质。
建议：袋装牛奶最好挤掉空气后，在开口处折三折，保存不超过24小时，饮用前要加热杀菌。
橙汁等饮料开封后盖严再冷藏，一般不能超过48小时。
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