红酒被誉为艺术品,在许多人看来它有着古老、高雅的文化背景,因此饮用红酒也成为许多人的时尚行为,但是红酒的保存方式也是需要掌握的,如果不正确的保存,不仅会影响饮用的质量,也会浪费掉带来的温馨。
为什么不能将红酒放入冰箱呢?主要是因为自然界的一些生物学和化学的性质。首先,红酒中含有许多的化学物质,其中包括有机物、半挥发性物质和其他易受外界影响的物质。这些物质在高温环境下会发生物理变化,对酒的口感产生不良影响,使之变得苦涩或酸味浓郁。
其次,红酒的保存方式与其风味品质有关,并且也是一个很敏感的问题。如果将酒放入冰箱中,会发现酒的味道变得很淡,同时也会丧失酩酊大醉的效果和口感。此外,若在温度过低环境下,红酒的口感渐渐消失,波尔多之类的系列酒给感觉是变得非常失去特色,变味或酸化。
最后,红酒的适宜温度是15-18摄氏度,过高或者过低的温度都会对其产生*影响。因此,如果将红酒放入冰箱中,除了产生不良口感外,温度不适宜也会对其产生影响。
综上所述,红酒不能放入冰箱保存,酒柜或冰酒柜是存储红酒比较理想的地方。一个理想的酒柜应该具有合适的温度、良好的通气和光线防护特性,并能有效保护酒瓶不受震动和风化的影响。所以,尽管冰箱是一个很方便的工具,但是在存储红酒方面,它并不适合。