冰柜只能打到一度是由其制冷系统和控制器限定的。在冰柜的制冷系统中，通常采用制冷剂（如氟利昂）循环来实现冷却作用。制冷剂经过制冷剂压缩机的压缩和膨胀过程，产生低温和高温区域，从而把热量传输到环境中，以达到冷却器物品的效果。
冰柜的控制器则是用来调整制冷系统的运行状态，以达到所需的温度控制。在控制器中，通常使用的是温度传感器来感知箱内温度，并通过控制电路将冷凝器和蒸发器的运行状态调整为不同的工作状态。这样就可以实现对冰柜内部温度的控制，从而保证冰柜内的物品保持恒定的低温状态。
然而，为什么冰柜只能打到一度呢？这是因为在一定的压缩机功率下，制冷剂的最低温度是有限制的。一般来说，冰柜内部的温度不能低于水的结冰点，也就是零度以下。同时，由于冰柜内部制冷系统的限制，通常只能将冰柜内的温度降至零下一度左右，不能再继续下降。
因此，冰柜只能打到一度是受到其制冷系统和控制器的限制，并不是冰柜的故障。如果想要将低温度更低，需要使用冷冻柜或其他更加高端的低温恒温设备。
