电磁炉是一种方便实用的炊具，它的高效和便捷性深受大家喜爱。然而使用电磁炉煎炸食物时也需要注意一些事项，否则可能发生爆炸或者炸糊等问题。接下来是电磁炉炸鱼时需要注意的几个方面：
1. 选择合适的鱼类和烹饪方式。
首先我们需要选择新鲜的鱼类，最好选择肉质较为紧实、不含太多水分的鱼类，例如鲈鱼、鲳鱼、鲻鱼等。同时我们需要根据自己的口味和喜好选择烹饪方式，可以选择油炸、红烧、蒸煮等多种烹饪方式。
2. 控制油温和炸鱼时间。
如果我们选择油炸鱼的方式，那么首先需要控制油温，确保油温适中，不要过热，也不要过低。一般来说，油温应该在150℃左右，如果油温过高或过低都会导致鱼炸糊或者不熟。同时，我们还需要控制炸鱼的时间，不要过长或者过短，不同的鱼类烹饪时间也不同，需要根据具体情况加以掌握。
3. 使用适合的油。
烹饪过程中使用的油也需要注意，最好选择适合烹饪的油品。一些油类容易烟熏，增加病菌量，我们需要选择清淡的油品，例如花生油、大豆油、葵花籽油等，这些油品不仅口感好，而且清淡不易产生异味。
4. 注意安全问题。
最后需要注意的是安全问题，在炸鱼时一定要保持清醒，避免发生意外的事故。不要在油锅旁移动电磁炉，更不要在炸鱼时离开厨房，以免发生意外。同时，炸鱼过程中操作必须小心，避免烫伤或者炸伤。
综上所述，炸鱼时需要注意的事项比较多，但只要我们掌握好上述几个方面，就可以轻松应对电磁炉炸鱼的问题，享受美食的同时也保障自己的安全。
