电磁炉是一种电功率转换成热功率的新型炊具。使用电磁炉作为烹饪工具，其相对于燃气炉而言，既方便又节省能源。但是，电磁炉炒菜表面发烫时，可能会对人体造成危害，因此有必要采取一些措施解决这个问题。
首先，要确保电磁炉稳定放置，使其不容易倾斜和摇晃。如果炒菜平底锅的底部与电磁炉面板没有充分接触，将会导致表面过热，这时候就可以尝试调整锅底或者更换合适的锅具。
其次，要控制炉子的温度，避免太高的火力，以免炒菜时锅底产生大量热量，导致表面过热。在使用电磁炉烹饪时，建议使用低温烹饪模式炒菜，这样可以有效的控制炉子的温度，减缓或消除表面发烫的现象。
最后，可以尝试使用隔热垫或隔热板来缓解电磁炉表面过热的问题。这些隔热材料通常都具有隔热性能和耐高温性能，能够有效地保护电磁炉表面免于过热的损害。同时也应该注意选择合适的隔热材料，以免对身体健康造成危害。
电磁炉作为一种高效和环保的烹饪工具，使用时需要注意安全问题及合理的使用，以保证烹饪过程中的安全与健康。
