电饭煲炖肉拉肚子可能的原因有多种。
首先，如果炖肉的时间不够，肉可能没有完全煮熟，里面的细菌未*死，食用后可能导致食物中毒、腹泻、拉肚子等症状。
其次，如果肉在储存或加工过程中没有完全消毒，或是放置时间过长，也可能造成食物中毒。
此外，使用的肉源可能不新鲜，或是肉本身带有细菌，炖肉的方法也可能不正确，如未洗净肉类、未在开水中焯水或未加入香菜、生姜、料酒等调味料，都可能增加患病的可能性。
还有一些人的胃肠道比较敏感，对某些成分的耐受性较低，可能会导致拉肚子等症状。
因此，为了避免电饭煲炖肉拉肚子的情况发生，可以采取以下预防措施：
1.选用新鲜的肉类；
2.在烹饪前彻底清洗肉类，并且在沸水中焯水；
3.在食物中加入黄酒、生姜、香菜等调味料，以增加味道和杀菌效果；
4.煮肉的时间必须充分，以确保彻底煮熟，肉类内部的细菌才能够*死；
5.煮完肉后，要及时将肉类放入冰箱冷藏，减少细菌的滋生；
6.食用时要避免过量，以免造成消化不良；
7.如果一次炖肉的量太多，最好分几次食用，避免食物因长时间放置而变质。
总之，电饭煲炖肉拉肚子的原因有很多，但只要掌握正确的烹饪方法和食用规律，就能够有效预防这个问题的发生。
